長(zhǎng)垣烹飪職業(yè)技術(shù)學(xué)院

長(zhǎng)垣烹飪職業(yè)技術(shù)學(xué)院是經(jīng)河南省人民政府批準(zhǔn)、國(guó)家教育部備案設(shè)立的全日制普通高等職業(yè)院校，坐落在享有“中國(guó)廚師之鄉(xiāng)”美譽(yù)的省直管縣——長(zhǎng)垣，位置優(yōu)越，交通便利，已有50多年歷史。目前，學(xué)院是全省唯一的烹飪高等?？圃盒?，是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)大師工作站，是中國(guó)烹飪（餐飲服務(wù)）大師、名師培訓(xùn)基地，是河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承基地，是河南省高等職業(yè)教育示范性實(shí)訓(xùn)基地，是河南省職業(yè)教育特色院校，是河南省最具就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力十大典范高校。??

學(xué)院性質(zhì)??

非營(yíng)利性民辦高校，實(shí)行“民辦公助”的辦學(xué)體制。??

歷史沿革??

1963年-2005年長(zhǎng)垣烹飪學(xué)校??

2006年-2010年河南博大烹飪中等專業(yè)學(xué)校??

2010年至今長(zhǎng)垣烹飪職業(yè)技術(shù)學(xué)院??

學(xué)院榮譽(yù)??

河南省職業(yè)教育特色院校??

河南省高技能人才培養(yǎng)基地??

河南省最具就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力十佳典范高校??

河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承基地??

河南省高職教育示范性實(shí)訓(xùn)基地??

河南省高等學(xué)校特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)（烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)、酒店管理）??

河南省技能大師工作室??

畢業(yè)生就業(yè)工作先進(jìn)單位??

中國(guó)烹飪大師名師培訓(xùn)基地??

中國(guó)烹飪大師工作站??

中原烹飪文化發(fā)展研究院??

中原烹飪職業(yè)教育集團(tuán)??

中國(guó)餐飲30年桃李芬芳卓越獎(jiǎng)??

系部專業(yè)??

一、烹飪技術(shù)系??

（一）高職：1.烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)（中餐制作）2.營(yíng)養(yǎng)配餐3.中西面點(diǎn)工藝4.西餐工藝??

(二)中職：1.中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食2.西餐烹飪3.中西面點(diǎn)??

（三）五年一貫制：烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)??

二、旅游管理系??

（一）高職：1.旅游管理2.酒店管理3.空中乘務(wù)4.高鐵乘務(wù)??

（二）中職：1.酒店管理2.旅游管理3.高鐵乘務(wù)??

（三）五年一貫制：酒店管理??

三、食品工程系??

（一）高職：1.食品加工技術(shù)2.食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)3.綠色食品生產(chǎn)與檢驗(yàn)??

（二）中職：食品加工技術(shù)??

（三）五年一貫制：食品加工技術(shù)??

四、經(jīng)濟(jì)管理系??

（一）高職：1.會(huì)計(jì)2.3D打印3.市場(chǎng)營(yíng)銷4.電子商務(wù)5.物流管理??

（二）中職：1.會(huì)計(jì)2.市場(chǎng)營(yíng)銷3.物流服務(wù)與管理4.電子商務(wù)5.化妝與攝影6.電梯維護(hù)與保養(yǎng)7.3D打印??

（三）五年一貫制：1.會(huì)計(jì)2.市場(chǎng)營(yíng)銷3.電子商務(wù)??

五、建筑工程系??

（一）高職：1.建筑工程技術(shù)2.建筑裝飾工程技術(shù)3.工程造價(jià)??

（二）五年一貫制：建筑工程技術(shù)??

六、基礎(chǔ)教學(xué)部??

中職：1.學(xué)前教育2.音樂(lè)??

特色班??

◆中韓國(guó)際合作班??

我院與韓國(guó)全州大學(xué)高職“2+2”聯(lián)合辦學(xué)，烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)、旅游管理兩個(gè)專業(yè)的高職學(xué)生在本校就讀2年后，通過(guò)韓語(yǔ)能力（TOPIK）3級(jí)考試，即可申請(qǐng)進(jìn)入全州大學(xué)本科三年級(jí)學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)兩年，畢業(yè)可獲得中國(guó)教育部承認(rèn)的本科畢業(yè)證書和學(xué)士學(xué)位。??

◆創(chuàng)業(yè)人才試點(diǎn)班??

2017年起，學(xué)院選拔品學(xué)兼優(yōu)的學(xué)生組建“創(chuàng)業(yè)人才試點(diǎn)班”。該專業(yè)由學(xué)院教師與企業(yè)人員共同組成管理團(tuán)隊(duì)對(duì)學(xué)生進(jìn)行全方位創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，著重培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)技能。同時(shí)，學(xué)院與企業(yè)共同設(shè)立創(chuàng)業(yè)基金，孵化學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。??

◆3D打印班??

2017年起，學(xué)院與河南筑誠(chéng)電子科技有限公司聯(lián)合開辦3D打印班。該專業(yè)重點(diǎn)培養(yǎng)技術(shù)緊缺型人才，目前已與多家知名3D類企業(yè)簽訂合作協(xié)議，實(shí)行“訂單”培養(yǎng)。??

◆技能大師研修班??

學(xué)院每年擇優(yōu)錄取烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)學(xué)生100名，組建“學(xué)徒制試點(diǎn)班”，跟隨中國(guó)烹飪大師研修，重點(diǎn)培養(yǎng)理論扎實(shí)、技能精通、具備管理能力的新型餐飲人才，著力培育廚鄉(xiāng)烹飪技藝的傳承人。??

◆國(guó)際郵輪廚師班??

學(xué)院與河南萬(wàn)正遠(yuǎn)洋船舶管理有限公司簽訂了校企合作協(xié)議，開辦國(guó)際郵輪廚師班，重點(diǎn)培養(yǎng)服務(wù)于豪華郵輪的高級(jí)餐飲人才。目前已經(jīng)先后有60余名學(xué)生在“凱麗”、“歌詩(shī)達(dá)”、“麗晶”等豪華郵輪就業(yè)。??

師資隊(duì)伍??

學(xué)院現(xiàn)有中國(guó)烹飪（餐飲服務(wù)）大師42名，其中在學(xué)院專職任教的中國(guó)烹飪大師6名，分別是徐書振、付兵、趙銀紅、郝順增、海洋、楊紅方；外聘中國(guó)烹飪（餐飲服務(wù)）大師兼任客座教授或?qū)W徒制導(dǎo)師36名，分別是：宋春亭、李保定、孫科祥、李志順、頓玉松、成國(guó)富、陳鐵林、陳偉、張春雨、張國(guó)利、孫樹聰、劉桂杰、馮建忠、侯永強(qiáng)、蘇振杰、王晶、孫瑞松、杜習(xí)偉、胡志霞、劉桂山、付永波、王曉輝、李茂華、李宏群、朱成杰、魏興東、展義德、高炳義、周明元、王海東、李培雨、孔潤(rùn)常、樊永安、許套群、張宏濤、劉秋生等。??

中原烹飪文化發(fā)展研究院現(xiàn)有研究員和高級(jí)顧問(wèn)37人，其中研究員20名，分別是：杜莉、趙珩、姚偉鈞、馬志和、鄭秀生、李志順、王素明、邸春生、孫科祥、馮玉珠、鄭昌江、頓玉松、馮建忠、成國(guó)富、呂俊濤、張國(guó)利、張春雨、喬增廣、樊勝武、侯永強(qiáng)；高級(jí)顧問(wèn)17名，分別是：王春峰、馬婧薇、徐宜發(fā)、翟尚奇、呂長(zhǎng)海、杜新敬、任全福、李全忠、趙留安、董學(xué)亮、李保軍、魏鴻章、謝林相、高士選、陳進(jìn)長(zhǎng)、余甫旭、樊勝平等。??

實(shí)訓(xùn)室建設(shè)??

學(xué)院建有中式烹調(diào)、西餐烹飪、中西餐廳服務(wù)等專業(yè)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室58個(gè)，大師工作室、創(chuàng)新工作室等省級(jí)以上大師工作室4個(gè)，是中國(guó)烹飪大師工作站。??

文化傳承??

作為河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承基地，學(xué)院在挖掘、保護(hù)、弘揚(yáng)烹飪文化方面做了大量工作。編輯、整理出版了《中餐綱目》《廚鄉(xiāng)韻》《百菜百典》《廚詩(shī)三百首》等宣傳烹飪文化的相關(guān)書籍，完成了省教育廳交付的“十二五”烹飪類教材編寫任務(wù)，與中央電視臺(tái)、河南電視臺(tái)合作，協(xié)助拍攝了“端午訪古”“陽(yáng)光大道”“中國(guó)豫菜”等多部專題片、紀(jì)錄片。特別是積極參與中國(guó)烹飪文化博物館的建設(shè)，完成菜品設(shè)計(jì)、烹飪文化介紹等工作任務(wù)，受到了社會(huì)各屆的一致好評(píng)。??

就業(yè)創(chuàng)業(yè)??

多年來(lái)學(xué)院畢業(yè)生一直是供不應(yīng)求，歷年就業(yè)率均高于全省平均水平近10個(gè)百分點(diǎn)，畢業(yè)生中有約9%的學(xué)生以各種形式自主創(chuàng)業(yè)，也高于全省平均水平。學(xué)生不僅就業(yè)率高，而且就業(yè)城市、就業(yè)單位、就業(yè)待遇與未來(lái)發(fā)展都很好。人民大會(huì)堂、全國(guó)政協(xié)禮堂、釣魚臺(tái)國(guó)賓館、國(guó)家紀(jì)檢監(jiān)察培訓(xùn)基地等都有學(xué)院畢業(yè)生就業(yè)，大部分畢業(yè)生就業(yè)去向是高速鐵路以及京、滬、廣、深等一線城市的五星級(jí)以上飯店。學(xué)院鼓勵(lì)學(xué)生創(chuàng)業(yè)，在日常教育中對(duì)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)進(jìn)行積極鼓勵(lì)和引導(dǎo)，每年均舉辦創(chuàng)業(yè)大賽，策劃的學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目連年在全省高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽中取得優(yōu)異成績(jī)。2016年，學(xué)院被評(píng)為河南省“最具就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力十大典范高?！薄??

校企合作??

學(xué)院始終緊密結(jié)合人才市場(chǎng)需求，深化校企合作，就業(yè)關(guān)口全部前移，入學(xué)后實(shí)行訂單培養(yǎng)。目前萬(wàn)豪國(guó)際酒店集團(tuán)、美國(guó)嘉年華集團(tuán)、云頂香港-星夢(mèng)郵輪、開元旅業(yè)集團(tuán)、萬(wàn)達(dá)酒店管理集團(tuán)、香港唐宮飲食集團(tuán)、望湘園餐飲管理有限公司、上海虹橋元—希爾頓酒店、上海宏安瑞士大酒店、西貝餐飲管理有限公司、南京大牌檔美食有限公司、大董餐飲投資有限公司、北京味多美食品有限責(zé)任公司、喜達(dá)屋酒店集團(tuán)、洲際酒店集團(tuán)、綠地酒店集團(tuán)、山東老轉(zhuǎn)村集團(tuán)、東恒盛國(guó)際大酒店、上海文華東方酒店、濟(jì)南天瑞（國(guó)際）健康管理有限公司、阿五黃河大鯉魚、河南嘉年華等接待服務(wù)單位和國(guó)際知名餐飲品牌企業(yè)都與學(xué)院簽訂了校企合作協(xié)議。學(xué)生入學(xué)后可以選擇到企業(yè)冠名班就讀，在校學(xué)習(xí)期間就接受企業(yè)的文化熏陶和技術(shù)培養(yǎng)，畢業(yè)后直接到企業(yè)定向就業(yè)，大大加快了學(xué)生成長(zhǎng)成才的步伐。??

技能大賽??

從2008年起，學(xué)院已經(jīng)連續(xù)9年代表河南省參加教育部舉辦的中職、高職和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)技能大賽。其中于潘、李璐、張慧、劉志萍、黃潔、楊寬榮、朱海亮、趙建鵬、吳凍凍、葛金壯、楊凱珍、秦宇、許建珂、龐玉齊等一大批優(yōu)秀學(xué)生曾經(jīng)在大賽上摘金奪銀，共獲得各類團(tuán)體金獎(jiǎng)16項(xiàng)，金牌58塊，銀牌80塊。學(xué)院教師徐書振、付兵、郝順增、陳忠杰、王國(guó)仕、王四海等六人先后榮獲“中華金廚獎(jiǎng)”，付兵榮獲2016年度“全國(guó)技術(shù)能手”稱號(hào)，王國(guó)仕榮膺中國(guó)烹飪界“果蔬雕刻天王”稱號(hào)，烹飪技術(shù)系食品雕刻專業(yè)申請(qǐng)國(guó)家專利6項(xiàng)。為河南職業(yè)教育爭(zhēng)得了榮譽(yù)，受到了省教育廳多次通報(bào)嘉獎(jiǎng)。2017年，學(xué)院被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為中國(guó)餐飲30年桃李芬芳卓越獎(jiǎng)。??

G20杭州峰會(huì)顯身手??

2016年9月，經(jīng)過(guò)技能選拔、政治審查等多個(gè)環(huán)節(jié)，學(xué)院93名優(yōu)秀學(xué)生參與了G20杭州峰會(huì)的服務(wù)工作。會(huì)議期間，學(xué)生嚴(yán)守紀(jì)律、愛崗敬業(yè)、不怕吃苦，出色地完成了工作任務(wù)，受到大會(huì)組織方的高度評(píng)價(jià)。學(xué)院被評(píng)為G20杭州峰會(huì)服務(wù)工作先進(jìn)單位，學(xué)生全部獲得了組織方頒發(fā)的G20杭州峰會(huì)紀(jì)念獎(jiǎng)?wù)隆??

知名校友??

侯瑞軒樊勝武董學(xué)亮成國(guó)富王晶喬獻(xiàn)濤張永濤王明喜劉秋生樊永安馮建忠侯永強(qiáng)郭會(huì)兵劉桂山劉桂杰劉新安孫樹聰禹崇強(qiáng)等??

領(lǐng)導(dǎo)關(guān)懷??

全國(guó)政協(xié)副主席、原河南省委書記盧展工，原團(tuán)中央第一書記陸昊、河南省副省長(zhǎng)徐濟(jì)超等領(lǐng)導(dǎo)先后到學(xué)院進(jìn)行視察。原河南省政協(xié)主席王全書親筆為學(xué)院題字“中國(guó)廚師之鄉(xiāng)烹飪名家搖籃”、為中原烹飪文化發(fā)展研究院題詞“民以食為天廚自豫起源”；原商務(wù)部副部長(zhǎng)、中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)張志剛先生親筆題寫學(xué)院校訓(xùn)“累德積義崇文尚技”。??