職業(yè)高中有烹飪專業(yè)嗎很多朋友對(duì)這方面很關(guān)心，大學(xué)路整理了相關(guān)文章，供大家參考，一起來(lái)看一下吧！
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職業(yè)高中有烹飪專業(yè)嗎
職業(yè)高中是有烹飪專業(yè)的，主要課程：烹飪概論、中式烹調(diào)技藝、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、現(xiàn)代餐飲經(jīng)營(yíng)管理、刀工技術(shù)、調(diào)味技術(shù)、火候技術(shù)、面點(diǎn)*、烹飪美術(shù)基礎(chǔ)、餐飲成本核算、宴席設(shè)計(jì)、烹飪?cè)现R(shí)、中餐熱菜*、食品雕刻、藝術(shù)拼盤(pán)與涼菜*、烹飪基本功訓(xùn)練、綜合技能訓(xùn)練、名菜*工藝、宴席*。
職業(yè)高中有哪些專業(yè)
職業(yè)高中的專業(yè)有：幼師、種植、養(yǎng)殖、機(jī)電、電子電工、汽修、計(jì)算機(jī)、建筑、旅游、醫(yī)衛(wèi)、財(cái)會(huì)、文秘、商貿(mào)、英語(yǔ)、音樂(lè)、美術(shù)、服裝、服飾藝術(shù)、表演、烹飪、影視*、樓宇、印刷、動(dòng)漫。
什么是職業(yè)高中
職業(yè)高中，全稱職業(yè)高級(jí)中學(xué)，是職業(yè)中學(xué)的一種，普通教育與職業(yè)教育相結(jié)合的中等學(xué)校，屬于高中階段的一種中等職業(yè)教育。
職業(yè)高級(jí)中學(xué)是中華人民共和國(guó)的一種職業(yè)教育學(xué)校。職業(yè)高級(jí)中學(xué)與普通高中不同之處在于職業(yè)高中重點(diǎn)培養(yǎng)中級(jí)職業(yè)能力的職工和從業(yè)人員，職業(yè)高中分各種專業(yè)，而普通高中不分專業(yè)。
職業(yè)技術(shù)學(xué)校一般都有哪些專業(yè)？
專業(yè)如下：
綜合類型的職業(yè)技術(shù)學(xué)校，你的選擇就比較多了，學(xué)校的專業(yè)有幾十種。專業(yè)包括：幼師、種植、養(yǎng)殖、機(jī)電、電子電工、汽修、計(jì)算機(jī)、建筑、旅游、醫(yī)衛(wèi)、財(cái)會(huì)、文秘、商貿(mào)、英語(yǔ)、音樂(lè)、美術(shù)、服裝、服飾藝術(shù)、表演、烹飪、影視*、樓宇、印刷、動(dòng)漫等等。
不過(guò)選擇綜合類型的職業(yè)技術(shù)學(xué)校除了選擇多之外，也有一定的劣勢(shì)，那就是多而不精。
關(guān)于烹飪的專業(yè)有哪些
開(kāi)設(shè)的主要課程：烹飪概論、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪技術(shù)、烹飪?cè)?、刀工技術(shù)、廚房管理知識(shí)、飲食心理、面點(diǎn)*、烹飪美術(shù)、食品成本核算、燒臘、調(diào)酒、西餐基礎(chǔ)。
學(xué)習(xí)的地方不同，課程略有不同，會(huì)融入各地方特色。
烹飪工藝：這是十分重要的課程，課程包括兩個(gè)部分，理論知識(shí)和實(shí)踐操作，各有一本教材。理論部分分為刀工、火候、初加工、湯、熱菜調(diào)味、
涼菜
調(diào)味、烹飪技法等。
課程設(shè)置：
《烹飪?cè)蠈W(xué)》
、《烹飪工藝學(xué)》、《烹飪?cè)霞庸すに嚒贰? 《烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》
、《宴席知識(shí)》、《飲食成本核算》等等 。
基本功：由實(shí)操教師演示10種刀法，20種花刀，10余種顛勺及裝盤(pán)技術(shù)。
熱菜部分：講授湘、川、魯、粵
四大菜系
、經(jīng)典名菜、酒店流行菜、創(chuàng)新菜、宮廷菜、滋補(bǔ)藥膳及家常菜。
食品雕刻：傳授展臺(tái)設(shè)計(jì)、花鳥(niǎo)、
魚(yú)蟲(chóng)
、龍鳳、人物、瓜雕等。
藝術(shù)拼盤(pán)：傳授象形圍碟、象形冷拼、水果拼盤(pán)等品種。
綜合部分：傳授鹵菜、涼菜*及醬鹵燒臘、燒鴨及各式火鍋、干鍋、鐵板燒、風(fēng)味小吃、整雞、鴨脫骨等。
面點(diǎn)部分：中式及西式時(shí)尚流行面點(diǎn)。
廚師資格證書(shū)：一般廚師學(xué)校在學(xué)員畢業(yè)時(shí)，可以讓學(xué)員參加全國(guó)統(tǒng)一進(jìn)行的職業(yè)技能資格考試，通過(guò)后頒發(fā)《職業(yè)技能資格證書(shū)》，即等級(jí)證書(shū)。證書(shū)分為
廚師證
五級(jí)，廚師證四級(jí)，廚師證三級(jí)，廚師證二級(jí)，廚師證一級(jí)。
以上就是大學(xué)路為大家?guī)?lái)的職業(yè)高中有烹飪專業(yè)嗎，希望能幫助到大家！
